第45章 考核结束(1/3)
“来尝尝我复原的料理吧!豆腐三重奏!”
“是这道料理啊!
”山本龙之介说道,身为一名美食评审家,他也对刘厨神传开的菜谱很有了解,在食谱中,这道菜也是很有名的,据说是刘厨神的母亲,贝仙女,发明,最后他的师兄邵安大师也曾凭借一己之力做了出来,是一道相当顶级的豆腐料理。
虽然现在贝仙女和邵安大师都已经仙去了,但是这道菜并没有失传,菊下楼就很擅长这道料理,他也曾吃过,更何况旁边的这位也曾复原过这道料理。
山本龙之介看向了间桐慎二。
几人打开盘子一看,整个盘子散发出滚滚热气,但是没有发光,他们也没有表示出失望的表情,上半场有一道发光料理就已经很不错了,没发光也不影响他们评价。
这也只是高级厨师的审核罢了。
几人看向了盘子中的菜品,晶莹剔透的耀眼面条,香味四溢的烩馅料,然后是如洁白钻石一般发光的嫩豆腐,卖相看起来相当棒。
山本龙之介首先动手,他夹起了一块豆腐,用筷子轻轻夹了一下,豆腐却没有一下碎开,反而随着筷子的夹紧而变换了一下形状。
“即使过了火,豆腐的弹性还是这么好,惊人的技术!”
“面看起来也是那么的饱满滑顺,仿佛可以将烩料弹开,刀工火工的技术都可以从这道料理中反映出来!”千叶千奈美也开始了品尝。
“还有这诱人的香气,的确是狠下了一番功夫的!”
然后,间桐慎二三人就将料理塞进嘴里,开始品尝这道料理了。
很快,三人将这豆腐三重奏吃完了,坐在评审桌前开始评审起来。
“无论是刀工还是火工,你都掌握的相当不错!但是距离驾驭这道菜还是差了一点火候!”
“滑滑嫩嫩的豆腐、软软有嚼劲的豆腐肉,配上弹性十足的豆腐面,吃起来给人足够的三种食感!但是层次感过于强烈,反而显得过于分明,没有将整道菜融合为一体的感觉!”
“这道菜不仅需要对食材的特性了如指掌,还要把食物的美味发挥的淋漓尽致的技术,你下去还要多加练习!尤其是刀工方面,还要再练练!还有”
三个评委直接说出了自己的观点,都是不怎么好的评价。
所以,最终的结果是?
“合格!”
“我也认为合格!”
“合格!作为高级厨师的考核料理完全够了!”
听到三人的评价,这个志村次郎刚开始可是吓坏了,嘴里的评价这么差,他生怕这几个评委给他不合格,那样就完蛋了。
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