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第100章 第一顿开火饭(1/3)

    规划好了庭院蓝图，心中便有了着落。姜芷是个行动派，趁着赵重山在院子里晒太阳、慢慢活动筋骨的功夫，她便开始着手准备搬入新家后的第一顿正式开火饭。

    这顿饭，意义非同一般。在姜芷的老家习俗里，新居落成或乔迁新居，第一顿开火饭至关重要，象征着日子红红火火，家宅兴旺安宁。

    虽不打算大操大办，但该有的彩头和心意，一样也不能少。

    她系上那半旧的围裙，站在崭新的灶台前——这灶台是前两日请了泥瓦匠来，按照她的要求新砌的，虽然还带着潮气，但比之前那个单眼旧灶不知强了多少倍。

    双眼灶孔，旁边还砌了宽大的台面，光看着就让人觉得敞亮、顺手。

    食材是昨天就和赵重山一起去集市上精心挑选的。

    一条活蹦乱跳的大鲤鱼，寓意“年年有余”；一块方方正正、肥瘦相间的五花肉，要做成红润油亮的红烧肉，象征“家宅丰足”；一只肥嫩的母鸡，用来炖汤，取“吉祥如意”之意；还有新鲜的豆腐、翠绿的青菜、水灵的萝卜，以及寓意“勤勤恳恳”的芹菜和“精打细算”的香葱。

    姜芷先处理鲤鱼。刮鳞、去鳃、除内脏，动作麻利流畅。她在鱼身两面均匀地划上几刀，用料酒、姜片、少许盐细细抹匀，腌制去腥。

    这鱼，她打算做成家常红烧，酱汁要烧得浓稠，鱼肉要入味鲜嫩。

    接着处理五花肉。肉皮在烧热的铁锅上烙得微微焦黄，刮洗干净，切成均匀的方块。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

    这一步是为了去除血水和腥气，让成品更加清爽。

    另起油锅，放入少许冰糖，小火慢熬成枣红色的糖色，然后迅速倒入沥干水的肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上诱人的焦糖色。

    烹入料酒，加入酱油、少许老抽上色，放入葱段、姜片、八角，倒入足量的热水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，慢慢地煨着。

    不一会儿，浓郁的肉香便伴随着“咕嘟咕嘟”的声响，从锅盖边缘弥漫出来，勾得人食指大动。

    炖上红烧肉，姜芷开始收拾母鸡。

    整鸡清洗干净，放入最大的那个砂锅里，加入足量的冷水，几片老姜，一小把泡发好的干香菇，大火烧开，同样仔细地撇去浮沫，然后转为极小的火，让汤保持着微微沸腾的状态，慢慢地“笃”着。

    这样炖出来的鸡汤，清澈见底，味道却异常醇厚鲜美，鸡肉也会酥烂脱骨。

    然后，她开始准备其他配菜。豆腐切成厚片，用平底锅煎至两面金黄，备用。青菜洗净，芹菜切段，萝卜切滚刀块。又泡发了一小把木耳，切了肉丝，准备炒个家常的木耳肉丝。

    阳光透过新糊的窗户纸，照进灶房，灶膛里跳跃的火光映在姜芷沁出细汗的额头上。她一个人在灶台前忙碌着，却丝毫不觉得孤单劳累。

    听着院子里隐约传来的、赵重山缓慢踱步的脚步声，闻着空气中交织的肉香、鱼鲜和米饭将熟时的蒸汽香，一种实实在在的、名为“家”的幸福感，充盈在她的心间。

    赵重山在院子里，听着灶房里传来的、富有节奏感的切菜声、炒菜声，以及那阵阵勾人馋虫的香气，只觉得胸口那股因受伤而时常存在的憋闷感，都消散了不少。

    他偶尔会踱到灶房门口，并不进去，只是倚着门框，看着那个在烟火气中忙碌的纤细身影。

    他看到姜芷踮着脚去够吊在房梁上的篮子，看到她被热气熏得微微眯起的眼，看到她尝汤味道时专注的神情……这一切，都与他过往刀光剑影、风餐露宿的生活截然不同，却奇异地带给他一种前所未有的安宁与满足。

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